Schokoladencupcakes mit    

 

weissem Schokofrosting  

 

 

6. November 2020

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten              für ca. 18 Stück

 

 

 

Teig:

 

• 220 g Zucker
•  
• 80 g Butter weich
•  
• 1 Prise Salz
•  
• 1 Pk. Vanillezucker
•  
• 2 Eier Raumtemperatur
•  
• 220 ml. Milch Raumtemperatur
•  
• 210 g Mehl
•  
• 30 g Kakaopulver
•  
• 1 gehäufter Tl. Backpulver
•  
• 100 g weisse Schokolade

 

 

 

Frosting:

 

• 100 g weisse Schokolade
•  
• 80 g Butter weich
•  
• 10 g Puderzucker
•  
• 2 dl. Schlagsahne
•  
• Schokospäne

 

 

  

 

Zubereitung:

 

 

1. Backofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwei Muffinbleche mit

 

    Papierförmchen bestücken.

 

 

2. Zucker, Butter, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unter

 

    rühren und gut aufschlagen.

 

 

3. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch

 

    zur Eiermasse sieben und verrühren.

 

 

4. Den Teig in die Muffinförmchen vereilen. Die weisse Schokolade in Stücke

 

    brechen und jedes Täfelchen halbieren und jeweils eines in den Teig

 

    hineindrücken.

 

 

5. Die Bleche nacheinander jeweils 20 Minuten backen. Herausnehmen und

 

    abkühlen lassen.

 

 

6. Für das Frosting die weisse Schokolade vorsichtig über dem  warmen

 

    Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.

 

 

7. Die Schlagsahne steif schlagen, auf die Seite stellen.

 

 

8. Die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Die abgekühlte Schokolade

 

    dazu geben und gut verrühren. Die steife Schlagsahne unterheben. Falls das

 

    Frosting noch zu weich ist, kurz in den Kühlschrank stellen. Dann in einen

 

    Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Mit

 

    Schokospänen dekorieren.